ウェスティン ルスツリゾート

4.8 

048-1711, 日本, 北海道, 虻田郡, 留寿都村泉川133   •  天気:    •   現地時刻:     •  電話: +81-136-46-2111  

4.8

Go Local Eat Here 「北海道を食べる」

北海道、ルスツ近郊の食材にインスパイヤーされてシェフが創作したシグネチャーメニュー(看板メニュー)

食材の宝庫北海道。海の幸、山の幸が多く揃うこの地で、ウェスティンのシェフ達がオリジナルレシピをつくりました。

海の幸

ルスツリゾートから車で約30分、豊浦漁港で行われるセリ市に料理長自ら通い、噴火湾で獲れた新鮮な魚貝類を自分の目で選び仕入れています。リゾートホテルでは大変珍しいことですが、セリ鑑札を持っているため、仲買を通さず直接、水揚げされたばかりの新鮮な食材を買うことができるのです。

山の幸

昼夜の温度差が激しく霧が多い高原の気候だからこそ、みずみずしく美味しい野菜が育ちますす。契約農家から毎朝届く野菜を使った美味しい一皿を是非お召し上がりください。

エゾ鹿肉と牛肉のボロネーゼ

エゾ鹿肉と牛肉のボロネーゼ

エゾ鹿肉と牛肉のボロネーゼ

エゾ鹿のひき肉に、ワイン、トマト、香味野菜を加えじっくり煮込みました。 鹿肉は脂肪分が少ないためあっさりとした味わいながらも、深いコクがありクセになる美味しさです。

■提供レストラン:アトリウム
■提供時間:11:00~15:00
■料金:1,600円

札幌黄玉ねぎ麺とルスツポークのジャージャー麺

札幌黄玉ねぎ麺とルスツポークのジャージャー麺

札幌黄玉ねぎ麺とルスツポークのジャージャー麺

ルスツ高原ポークの挽肉を甘辛く仕上げた肉みそソースに、留寿都産の長芋などの野菜を添えました。麺は北海道産玉ねぎ「札幌黄」を練りこんだ太麺で、とろみのあるソースと、野菜のシャリシャリとした食感がよく合います。ピリ辛な自家製ラー油をよく混ぜてお召し上がりください。

■提供レストラン:アトリウム
■提供時間:11:00~15:00
■料金:1,300円

羊蹄山麓野菜をたっぷり使ったグリーンスープカレー

羊蹄山麓野菜をたっぷり使ったグリーンスープカレー

羊蹄山麓野菜をたっぷり使ったグリーンスープカレー

スパイシーな香辛料とまろやかなココナッツミルクのコクが見事にマッチしたグリーンスープカレーです。羊蹄山周辺の長芋、おくら、かぼちゃなどの甘みが、辛さをまろやかにします。ウェスティン ルスツリゾート オリジナルのスペシャル タイカレーです。

■提供レストラン:アトリウム
■提供時間:11:00~15:00
■料金:1,300円

エゾ鹿のロースト、根野菜のグリル添え、ハスカップソース

エゾ鹿のロースト、根野菜のグリル添え、ハスカップソース

エゾ鹿のロースト、根野菜のグリル添え、ハスカップソース

じっくりと時間をかけながら丁寧に火をいれ、やわらかな鹿肉の食感を引き出しました。鹿肉は高タンパク低カロリー、鉄分豊富ですぐれた栄養価があります。
地元産の根野菜と、甘酸っぱいハスカップのソースも一緒にお楽しみください。ジューシーな肉質は臭みもなく、ワインにとても良く合います。

■提供レストラン:アトリウム
■提供時間:11:00~15:00
■料金:3,000円

羊蹄焼き

羊蹄焼き

羊蹄焼き

羊蹄山麓で収穫されたじゃがいもの中に、とうもろこし、帆立貝、甘海老、ズワイ蟹など北の幸をたっぷり詰めて焼き上げました。じゃがいもの甘さと、バターで引き立てられた具材のうま味が口の中に広がります。
北海道の味覚がぎゅっと凝縮された一品です。

■提供レストラン:風花
■提供時間:17:00~21:30
■料金:950円

料理長厳選、豊浦漁港から刺身の盛り合わせ

料理長厳選、豊浦漁港から刺身の盛り合わせ

料理長厳選、豊浦漁港から刺身の盛り合わせ

北海道の旬の素材を中心に、入荷したばかりの新鮮な海の幸をご提供します。季節に応じて厳選された、刺身の盛り合わせをお楽しみください。

■提供レストラン:風花
■提供時間:17:00~21:30
■料金:時価

     

・時期や仕入れ状況により、メニューは変更になる場合がございます。

・上記表示価格は、消費税8%とサービス料10%が含まれております。